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Das erfaehrt man aus dem vorwort von philip pauli welcher auf diese zeit zurueckblickt.
Pauli lehrbuch der kueche. Ernst pauli verfasste zahlreiche publikationen unter anderem das 1930 erstmals erschienene standardwerk lehrbuch der kueche das urspruenglich auf rezepten von auguste escoffier basierte und von paulis sohn eugen und dessen sohn philip weiterentwickelt wurde. Auf das pauli lehrbuch der kueche abgestimmte themenschwerpunkte. Ernst pauli verfasste zahlreiche publikationen unter anderem das 1930 erstmals erschienene standardwerk lehrbuch der kueche das urspruenglich auf rezepten von auguste escoffier basierte und von paulis sohn eugen und dessen sohn philip weiterentwickelt wurde. Das konzept existiert ueber viele jahre und der anfang wurde bereits 1930 gelegt.
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